Viña del Sopié Verdejo

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Nombre

VIÑA DEL SOPIÉ 100% VERDEJO

Tipo de vino

BLANCO

Variedades

100% Verdejo

Elaboración

Tras su vendimia manual a primeras horas de la madrugada, en la primera quincena de Octubre, las uvas llegan a la bodega en su momento óptimo de maduración y acidez. Se hace una ligera maceración pelicular a 12ºC de temperatura durante 24 horas en atmósfera inerte para obtener el máximo potencial en aromas y en paladar. Se efectúa un suave prensado en prensas neumáticas. Durante los siguientes 18 días, el vino se fermenta en depósitos de acero inoxidable entre 16 y 18 ºC, para pasar a nuevos depósitos donde permanecerán en contaco durante los dos meses siguientes con las lías finas.

Cata

La uva Verdejo confiere toda su fuerza, intensidad y luminosidad. Con aromas a fruta madura y herbáceos, en nariz resulta muy expresivo, combinando sus cítricos con un fondo floral muy persistente. En boca mantiene una gran estructura, envolvente, con un final largo y afrutado. Perfecto para combinar con platos mediterráneos como verduras, arroces, mariscos y pescados con sabor. Temperatura de consumo: de 8 a 10ºC.

 

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