Avutarda Verdejo

 

avutarda 

Nombre

AVUTARDA VERDEJO.

Tipo de vino

Blanco.

Variedades

Verdejo 100%.

Elaboración

La uva Verdejo se ha vendimiado en las primeras horas de la madrugada en la primera quincena de Octubre, las uvas llegan a la Bodega en su momento optimo de maduración y acidez. Se hace una ligera maceración pelicular a 12ºC de temperatura durante 24 horas en atmósfera inerte para obtener el máximo potencial en aromas y en paladar. Se efectúa un suave prensado en prensas neumáticas. Durante los siguientes 18 días, el vino fermenta en depósitos de acero inoxidable entre 16 y 18ºC, para pasar a nuevos depósitos donde permanecerán en contacto durante dos meses siguientes con las lias finas.

Cata

Color: Color amarillo verdoso, limpio y brillante. Denso, glicérico.
Nariz: Es un vino fresco, amplio en aromas. Destacan las notas a pera, plátano, piña con agradables toques herbáceos.
Boca: Su paso en boca se presenta intenso, armonioso, con una moderada acidez integrada en un vino redondo y equilibrado.
Temperatura de consumo: de 8ºC a 10ºC.

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